Hartweizen-Nudeln

Angaben pro Person

  • 100g Hartweizen
  • 1 Ei
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz

Den Hartweizen fein mahlen und dann mit dem Ei, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig etwas ruhen lassen (30 Minuten), geht aber auch ohne. Dann mit Hilfe einer Nudelmaschine die gewünschten Nudeln herstellen. Alternativ kann der Teig sicher auch ausgerollt werden und daraus Lasagneplatten oder Tagliatelle hergestellt werden.

In reichlich Salzwasser al dente kochen.

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