Erdbeer-Muffins (12 Stück)
  • 300 g Erdbeeren
  • 140 g Butter
  • 90 g Honig
  • 2 Eier
  • 240 g Weizenvollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 125 ml Sauerrahm
  • 1 Prise Salz
  • Vanillepulver

Erdbeeren kleinschneiden.
Butter schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier, Sauerrahm und Honig zugeben
Mehl mit Salz, Vanillepulver und Backpulver mischen und unter die Ei-Butter-Sauerrahm-Honigmasse rühren.
Zum Schluss die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.

Ca. 20 bis 25 Minuten bei 180 °c Umluft im vorgeheizten Ofen backen.

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