Baumkuchen
  • 250 g Butter
  • 200 g Honig
  • 5 Eier
  • Abrieb einer Zitrone
  • 125 g Buchweizenmehl
  • 125 g Reismehl
  • 1 EL Rum
  • 30 g gehackte Mandeln

Butter und Honig schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier dazugeben. Restliche Zutaten untermengen.

Springform fetten und eine Schicht Teig hineinstreichen. Dann 10-15 Minuten bei 200 °C Oberhitze backen. Dann die nächste Schicht und wieder 10-15 Minuten backen, solange fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist.

Überzug beispielsweise mit dunklem Honigmarzipan. (mit Kakao gefärbt)

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