Baumkuchen
- 250 g Butter
- 200 g Honig
- 5 Eier
- Abrieb einer Zitrone
- 125 g Buchweizenmehl
- 125 g Reismehl
- 1 EL Rum
- 30 g gehackte Mandeln
Butter und Honig schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier dazugeben. Restliche Zutaten untermengen.
Springform fetten und eine Schicht Teig hineinstreichen. Dann 10-15 Minuten bei 200 °C Oberhitze backen. Dann die nächste Schicht und wieder 10-15 Minuten backen, solange fortfahren bis der Teig aufgebraucht ist.
Überzug beispielsweise mit dunklem Honigmarzipan. (mit Kakao gefärbt)